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        櫻桃蘿卜

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        產品介紹

        食材簡介

        櫻桃蘿卜是一種小型蘿卜,為中國的四季蘿卜中的一種,十字花科蘿卜屬,一二年生草本。櫻桃蘿卜具有品質細嫩,生長迅速,外形、色澤美觀等特點,適于生吃。目前的栽培品種大多從日本、德國等國引進,我國栽培的櫻桃蘿卜以揚州水蘿卜較著名。
        櫻桃蘿卜根、纓均可食用。根最好生食或蘸甜面醬吃,還可燒、炒或腌漬酸(泡)菜,做中西餐配菜也是別具風味。吃多了油膩的食物,不妨吃上幾個櫻桃小蘿卜,有不錯的解油膩的效果。

        營養價值

        櫻桃蘿卜含較高的水分,維生素C含量是番茄的3~4倍,還含有較高的礦物質元素、芥子油、木質素等多種成分。蘿卜有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效,因而生食有促進腸胃蠕動、增進食欲、助消化的作用。另外,蘿卜生吃可防癌,主要是蘿卜中的木質素及一種含硫的硫代化合物所起的作用。

        食用功效

        1、有助于減肥:蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產生飽脹感,這些都有助于減肥。
        2、防癌抗癌:蘿卜能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。
        3、軟化血管:蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

        適用人群

        一般人群均可食用。

        禁忌人群

        胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食;陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者慎食。

        選購技巧

        新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越好,購買櫻桃蘿卜時要檢查蘿卜是否掉色。

        儲存簡述

        蘿卜上帶有葉子時,應將根和葉子分開來保存,否則水分會通過葉子很快蒸發掉,從而失去根中的水分。

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